牛肉精華萃取飲委託營養成分評估與加工技術合作

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题名:	牛肉精華萃取飲委託營養成分評估與加工技術合作
作者:	陳玉桂;周清富
贡献者:	健康暨護理學院
日期:	2021-05
上传时间:	2022-03-11T03:29:59Z (UTC)
摘要:	市售的牛肉精華萃取飲都是採取冷凍包裝延長保存，但是同時增加消費者購買後的不便性，如：需要增加冷凍空間、飲用前須等待退冰以及加熱等因素，影響消費者購買的動力。透過滅菌條件的試驗開發，能讓牛肉精華萃取飲具有常溫或低溫延長保存條件，也讓消費者在保存空間以及飲用便利性。
显示于类别:	[食品營養系] 研究計畫

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