牛肉精華萃取飲委託營養成分評估與加工技術合作

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Title:	牛肉精華萃取飲委託營養成分評估與加工技術合作
Authors:	陳玉桂;周清富
Contributors:	健康暨護理學院
Date:	2021-05
Issue Date:	2022-03-11T03:29:59Z (UTC)
Abstract:	市售的牛肉精華萃取飲都是採取冷凍包裝延長保存，但是同時增加消費者購買後的不便性，如：需要增加冷凍空間、飲用前須等待退冰以及加熱等因素，影響消費者購買的動力。透過滅菌條件的試驗開發，能讓牛肉精華萃取飲具有常溫或低溫延長保存條件，也讓消費者在保存空間以及飲用便利性。
Appears in Collections:	[Department of Food Science and Nutrition] Research Projects

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