台灣產木鱉果成份含量及其生物活性研究

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Title:	台灣產木鱉果成份含量及其生物活性研究
Authors:	廖信昌
Contributors:	健康暨護理學院
Keywords:	木鱉果抗氧化劑抗癌葉黃素
Date:	2022-01
Issue Date:	2023-02-24T05:42:59Z (UTC)
Abstract:	木鱉果是一種熱帶水果具知含有多種生物成份有助益人類健康，本研究進行台灣產木鱉果生物活性分析， DPPH抗氧化能力試驗，及利用MTT Assay測定木鱉果萃取物抑制數種癌細胞株A2058 (human melanoma cancer), HepG2 (human hepatoma cancer), AGS (human stomach cancer), CL48 (normal liver cell line)之毒殺效果。利用HPLC定量木鱉果不同部位萃取物之葉黃素(Lutein)含量。試驗結果總三萜類以種籽水萃(DI-Aril)144.6 mg/g含量較高，試驗數據顯示木鱉果之果肉及果皮含有較高量的多醣體及三萜類，總多酚以水萃稍高於乙醇萃取。木鱉果萃取物在DPPH抗氧化能力試驗中，發現隨萃取物濃度增加，抗氧化能力亦增加，故具有優秀之抗氧化能力表現。透過MTT細胞毒殺試驗結果顯示，木鱉果萃取物並不會傷害正常人類肝細胞(CL48)，木鱉果種籽水萃(DI-Aril)、果皮水萃(DI-peel)及果皮酒精(Ethanol-peel)於62.5 μg/mL對肝癌細胞有約22-32.61%抑制效果，但對人類胃癌細胞(AGS)在各種濃度則不具抑制效果。HPLC 分析木鱉果不同部位萃取物之葉黃素(lutein)在果皮(peel)、果肉(pulp)及種籽(aril)之含量以果皮(peel)最高為237.9 ug/0.1g。
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