原鄉有機農特產-紅藜、葛鬱金成份分析與產品檢驗

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Title:	原鄉有機農特產-紅藜、葛鬱金成份分析與產品檢驗
Authors:	洪雪鳳;鄭智交;陳志明;李晉豪
Contributors:	健康暨護理學院
Date:	2014
Issue Date:	2014-10-17T01:43:37Z (UTC)
Abstract:	毒澱粉事件衝擊台灣國際形象，更讓傳統無辜的食品產業受害者雪上加霜，經營上有苦難言。本研究以南台灣有原住民紅寶石之稱的紅藜作為計畫推廣，此二種原物料正是可替代目前所使用不良澱粉的明日之星。經此計劃有效執行，除將達到葛鬱金及紅藜高效能利用外，擬透過專業檢驗認證，以提昇至創新商品化開發為目的，因此相信葛鬱金及紅藜將成為南台灣原住民地區，最具有競爭力的產業元素，並達到促進原鄉就業與產業經濟價值提昇的最高效益。
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