飲食習慣與發生食道癌位置以及其預後之相關性研究

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Title:	飲食習慣與發生食道癌位置以及其預後之相關性研究
Authors:	陳玉桂;林慧麗;沈國平
Contributors:	健康暨護理學院
Date:	2011
Issue Date:	2012-03-12T01:20:18Z (UTC)
Abstract:	研究背景：許多研究已經證實飲食因子對於食道癌而言，扮演重要角色。根據我們在台大、高醫及高雄榮總三家醫學中心共同合作的研究結果發現，抽菸、喝酒及嚼食檳榔為國人導致食道鱗狀上皮細胞癌 (esophageal squamous cell carcinoma, ESCC) 之主要環境危險因子，而且抽菸和嚼食檳榔與食道癌發生在食道的上、中或下三分之ㄧ具有相關；因此本研究使用醫院基礎病例對照研究方法，欲探討國人食道癌發生位置與飲食之間的關係，同時也探討飲食習慣與疾病的進展和預後之相關性，希望未來可以提供國人預防方針，以減少食道癌的發生。方法：收集1996年至2006年期間，488位食道麟狀上皮細胞癌及755位健康控制組，探討食物與食道癌發生位置的相關性。結果：40歲以上男性每週攝取超過一次，相較於每週攝取少於一次的發酵豆類食品，罹患為於食道上1/3的食道癌的危險性分為2.3倍 (95%CI, 1.0-5.0)，燙口的食物對於食道上、中及下1/3部位的腫瘤都具危險性(OR=2.8; 95%CI=1.4-5.6, OR=2.6; 95%CI=1.5-4.5, OR=2.5; 95%CI=1.3-4.5)，另外，新鮮蔬菜、深綠色蔬菜及生吃洋蔥或蒜頭對於食道癌的危險性具負相關。結論：國人食道麟狀上皮細胞癌發生部位的百分比分別為：食道上1/3為23%、食道中1/3為46%及食道下1/3為31%。我們初步的分析結果發現食物對於不同位置的食道腫瘤有不同的影響。
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