幾丁聚醣對輕度高脂血症受試者膽固醇值之影響及幾丁聚醣對腸道細胞蛋白質體之研究

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Title:	幾丁聚醣對輕度高脂血症受試者膽固醇值之影響及幾丁聚醣對腸道細胞蛋白質體之研究
Authors:	黃筠嫺
Contributors:	健康與生技產業研究所
Keywords:	幾丁聚醣;BMI;總膽固醇;三酸甘油酯;蛋白質體
Date:	2010
Issue Date:	2011-05-05T06:43:04Z (UTC)
Abstract:	本研究目的是在探討，健康的成人與肥胖高血脂者服用幾丁聚醣後兩者之間血液膽固醇及三酸甘油酯之差異。挑選14人作為受試者，其篩選標準為血液總膽固醇值 > 200 mg/d1，三酸甘油脂 > 150 mg/d1。另外以身體質量指數 (B M I) 在18 ~ 24之間(理想體重)及在25 ~ 33之間(肥胖)的受試者，分成兩組進行分析比較。每人每天服用水溶性幾丁聚醣膠囊，每人每天給予6顆(每顆300 mg，總共1800 mg)，每日2次，分成午、晚餐飯前30分鐘服用3顆，並且按照原來飲食習慣攝食，此實驗連續進行8週。在實驗前一週先採血分析，實驗第4週時和第8週時，個別採血進行生化分析。結果發現服用幾丁聚醣會使總膽固醇和低密度蛋白膽固醇濃度明顯下降(p0.05)，此亦說明服用幾丁聚醣對於飲食攝取之膽固醇有降低吸收之作用。由於目前還未有研究指出利用幾丁聚醣對腸道細胞進行蛋白質體之研究，所以在研究中將幾丁聚醣進行腸道Caco-2細胞處理，由結果發現加入200 □g/ml幾丁聚醣對於Caco-2細胞並沒有毒殺作用，並且利用二維電泳分析，並利用PDQuest分析軟體分析，發現總共有15個蛋白質在加入幾丁聚醣後其表現量增加，經由LC/MS/MS分析，目前共有12個蛋白質身分被鑑定出來，分別為14-3-3 protein beta / alpha、Rho GDP - dissociation inhibitor 1、40 Sribosomal protein SA、Heat shock protein HSP 90- alpha、 Spermidine synthase、Eukaryotic translation initiation factor 3 subunit 5、 Transitional endoplasmic reticulum ATPase、Protein disulfide-isomerase A3 precursor、T-complex protein 1 subunit epsilon、Ezrin、Dynamin - 1 - like protein、GMP synthase，這12個蛋白質所扮演角色及在幾丁聚醣處理下其所涉及之生化代謝途徑，則待未來更多研究進行探討。關鍵詞:幾丁聚醣、BMI、總膽固醇、三酸甘油酯、蛋白質體
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