益生菌生產胞外多醣體之確認、純化，及其對腸道及免疫細胞代謝功能 之影響

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题名:	益生菌生產胞外多醣體之確認、純化，及其對腸道及免疫細胞代謝功能之影響
作者:	胡淳怡
贡献者:	健康暨護理學院
日期:	2023-10-27
上传时间:	2023-10-27T08:47:20Z (UTC)
摘要:	益生菌及其胞外多糖體 (Exopolysaccharide, EPS) 對人體健康具有很多功效，如提升腸胃道功能、抑制食品腐敗菌及中毒菌生長、及抗過敏、抗腫瘤等。本計畫探討胞外多糖體之含量與腸道免疫調節的關係。本計畫擬測試經由益生菌胞外多糖體作用後巨噬細胞 JA774.1 其蛋白質體的變化，並以腸道細胞蛋白質體的變化做為佐證：本實驗擬探討 EPS 之含量及活性與免疫調節的關係。本計畫擬測試巨噬細胞 J774A.1 分泌相關免疫調節細胞激素，如 IL10、IL-12，及抗發炎相關之代表細胞激素腫瘤壞死因子 TNF-α 之分泌情形，並進行胞外多糖體作用後之巨噬細胞 JA774.1 腸道細胞 Caco-2 cell，之蛋白質二維式電泳及串聯式質譜儀分析，以確認此二與腸道功能及免疫相關之細胞經由胞外多糖體作用後其的蛋白質體消長，並瞭解相關胞外多糖體對於腸道功能及免疫調節之相關的關鍵蛋白與其作用機制，以進一步釐清益生菌胞外多糖體於腸道免疫調節及抗發炎，並確認益生菌胞外多糖體於臨床營養上之功效。
显示于类别:	[食品營養系] 研究計畫

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