110年食品產業加值創新計畫

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Title:	110年食品產業加值創新計畫
Authors:	苑梅俊;周清富;劉明修;吳勝傑;陳玉桂;蔡光男;蔡豐仁;蘇彥;吳東穎;顏禎瑩
Contributors:	經營管理學院
Date:	2021-11
Issue Date:	2022-03-16T07:10:26Z (UTC)
Abstract:	屏東縣係傳統的農業縣，農、林、漁、牧等一級產業發達。因此長期以來是台灣發展食品產業的重鎮，輔以屏東縣政府除致力於農業、漁業及食品工業，尤其屏東的內埔及屏東的工業區，已經形成一個食品的產業聚落，而且產業類型持續集中朝食品加工製造發展。然而屏東地區食品產業多為傳統食品製造業，發展較早且極欠缺學界資源導入以促進升級與活化，創造最大利潤。更鑒於食品安全問題日益被重視，以及同類型產業競爭者眾。因此更有必要輔導屏東地區食品業者技術深化、加值產品創新等之需求，並為我國食品業與國人飲食把關「食的安全」是為重要之課題，以提升市場競爭力並增加消費者信心。為此，本計畫總目標為重點輔導屏東地區食品製造業，以「食品產業加值創新」為主題，設定全程總目標為達到以提升「食品產業」競爭力，融入「加值創新」元素，提供「學界輔導」資源，業者用心，讓消費者安心。
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