摘要: | 美國心臟學會曾經報導:黑巧克力能降低心臟病的危險,因為巧克力黃烷醇可改善血液循環,防止心血管疾病;並且黃烷醇能減少壞膽固醇量,有效避免氧化及動脈硬化,降低心血管疾病及中風機率。澳洲的一項研究指出,每天攝取黑巧克力連續10年,降低高風險病患的心臟病與中風機率高達2成。另外一項針對1,000多名實驗對象的研究顯示,巧克力不僅能滿足味蕾,還對心臟健康有實質益處,降低血壓。
可可或巧克力確實有助於改善血液循環,降低心血管疾病,但目前市售的巧克力產品添加物太多,糖份也太高,故合作廠商希望利用本計畫之執行,選用風味適合的可可豆做搭配,調製出目前市面上較少出現的風味巧克力,並以健康為主要導向,目標以最低添加為原則,讓可可豆的原始風味透過精磨技術散發出來,也讓品嚐的消費者體驗不同口感的可可或是巧克力,以製作開發確實有益身體健康之可可(巧克力)相關產品,並於店面販售與推廣,後續透過問卷及消費者回饋,做滾動式的產品配方調整,最終推出屬於自己品牌及特色的巧克力產品。 |