幾種甜瓜主要營養成分的比較

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Title:	幾種甜瓜主要營養成分的比較
Authors:	謝亞唐;柯巍航;居正中;許仁宏
Keywords:	甜瓜;果實;品質;營養成分
Date:	2015
Issue Date:	2015-11-22T04:20:58Z (UTC)
Abstract:	甜瓜汁多而肉軟(或脆)，以其甘甜和獨特的風味被世界各國視為果品中的珍品。本試驗分析比較幾種甜瓜的營養成分，以供果實販售及後續育種上的參考。結果顯示糖度與可溶性蛋白以F2798 最高，酸度、總氮與膳食纖維以‘閨女’最高，糖酸比、灰份與維生素 C則以F2667最高。
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