咖啡體驗經濟對經營供需面的關聯性影響

MUIR > Journal of Meiho University > v.32 n.1(2013/00) > Item 987654321/2103

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Title:	咖啡體驗經濟對經營供需面的關聯性影響
Authors:	邱若芷
Contributors:	民生學院
Keywords:	體驗經濟;咖啡文化;營業額成長率;生產者剩餘;消費者剩餘
Date:	2013
Issue Date:	2013-09-17T07:16:23Z (UTC)
Abstract:	咖啡文化相關商品，從「體驗經濟」盛行之複合式型態經營，產生高成長率的營業額與經營績效，而成為當今餐飲產業必要關注的議題。本研究先以咖啡文化相關商品銷售於都會商區與觀光景點區之體驗經濟等文獻進行研究，經萃取量化指標後，得以建構本研究結構模型。本結構模型以檢驗五官感受的感官體驗、主題價值的情境式情感體驗、創意新品牌嘗試的體驗、整體場域氛圍的體驗、顧客參與討論的思維體驗等，對於咖啡文化相關商品之營業額成長率(供給面)、生產者剩餘(供給面利潤)、消費者剩餘(需求面滿意度)的影響。本研究結論顯示：<都會商區>與<觀光景點區>兩群組之文獻假設預測理論模型具有跨群組效度，同時場域顧客五官感受的感官體驗、主題價值的情境式情感體驗、與創意新品牌嘗試的體驗中，透過中介變項：顧客參與討論思維體驗，而有共鳴效應產生，對於咖啡文化相關商品的體驗經濟效用，呈現間接關鍵性的影響。此外有效地將咖啡文化轉化，並強化主題價值的情境式情感體驗，以及在不斷激盪創意廣度之新品牌嘗試的創新體驗，讓消費者的喜愛與意見，透過參與熱烈討論而喚起咖啡愛好者的情感，凝聚於整體場域環境、主題印象空間、文化風格/思維之深化氛圍，顯著關鍵地影響咖啡體驗經濟的成效。
Appears in Collections:	[Journal of Meiho University] v.32 n.1(2013/00)

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