2012「跟著美味遊客庒」客家料理創意競賽-社會組初賽

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題名:	2012「跟著美味遊客庒」客家料理創意競賽-社會組初賽
作者:	王恩普;林文麒;謝釗益
貢獻者:	民生學院
日期:	2012
上傳時間:	2012-11-13T07:46:54Z (UTC)
摘要:	為發揚客家美食料理特色，保存客家特有的美食文化，客家委員會大力提倡發展客家產業的推廣，客家委員會客家文化發展中心及六堆客家文化園區特別舉辦2012「跟著美味遊客庄」客家料理創意競賽，對於「客家菜」創意料理有興趣之專業人士皆可參加。透過辦理「客家創意料理競賽」活動，引領國人認識客家走入六堆，並讓更多年輕族群加入客家創意產業的領域，共同為提振客家產業而努力，讓創新產業創造客家魅力。希望有興趣的廚藝高手，前來挑戰創意美食料理競賽，更冀望藉由此競賽一同激發更多客家創意美食，提高客家美食層次，創造出健康、美味的佳餚，開闊客家美食料理的另一番新境界。並透過舉辦客家創意料理競賽，推動觀光旅遊，發展客家美食的多元化與精緻化，進而提升在地整體客家餐飲的競爭力。藉由產、官、學及文創藝術之結合，以食物各種形態及面向，創造別具心裁的客家美食，突破傳統客家料理的刻板印象，呈現截然不同的新穎料理，創造新一波客家美食潮流的熱潮，用「美味」來行銷客家文化，用「料理」來說客庄故事，期待參賽之隊伍能善加利用「地產地銷」之新鮮食材，配合觀光旅遊城市行銷，以特色的美食成功打響在地客家吃的文化。
顯示於類別:	[餐旅管理系] 期刊論文

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產學合作結案報告書-粄條節社會組初賽(完成).doc		38244Kb	Microsoft Word	2317	檢視/開啟

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